Где? Когда?, Борис Бурда в 2012 году по-прежнему к вашим услугам на страницах Собеседника. А покуда мы попросили Бориса отвлечься от готовки и ответствовать на несколько вопросов. Борис, может ли хорошая пища, кулинария сделаться той самой национальной идеей, которую никак не найдут в России?

Погано представляю национальную идею, не предусматривающую возможность нации привычно и разнообразно столоваться такое просто не приживется. Но учтите, что национальная мысль птица редкая и пугливая, начинаешь ее разыскивать изо всех сил с воплями и тамтамами, а она немедленно прячется, зато, когда оставишь ее в покое, может и вылезть из камышей. Как ты подсел на эту тематику?

Голодное ребячество, пустые полки магазинов? Честно признаюсь: не голодал. Хотя проблемы были помню маму, которая приходит с работы и плачет, потому что нечем кормить мужа и сына. В гарнизонной лавке всю дорогу было только три вещи: гранатовый соус наршараб, крабы и тресковая печень этого в начале 50-х практически никто не ел, а нам приходилось. Так и вырос. Но причина не в этом, а в том, что я слабохарактерный подкаблучник, тот, что не может отказывать женщинам. Еще на последнем курсе института я сначала женился, а опосля узнал, что готовить моя жена не умеет и не хочет.

Ну так не приканчивать же ее из-за этого все 9 лет нашего брака готовил сам, причем мне более того нравилось.

А сквозь немало лет соученица пришла и сказала, что я теперь буду вести кулинарную рубрику в новом журнале и чтоб я не смел спорить по пустякам Назови по пять самых вредных и самых полезных продуктов на столах наших современников. Нет только вредных и только полезных продуктов все что надо в меру. Тем не менее вот пять вещей, которых надо бы есть побольше. Свекла необыкновенно нужный и вкусный овощ, не противопоказанный практически никому. Лосось всех видов он содержит вещества, помогающие контролировать неуемный аппетит.

Кислое молоко многие объясняют как раз им долголетие обитателей гор. Каши я всегда говорил своему сыну: Раз уж сам каши не ешь, дружи с тем из одноклассников, который ест каши, ты ещё придешь наниматься к нему на работу. Фрукты непременно больше раза в день. А вот пять вещей, потребление которых стоит ограничить. Копчености в особенности фабричные, их сейчас готовят по ТУ вместо ГОСТов и сами себе эти ТУ пишут.

Водка 20 30 граммов чистого спирта в день, согласно ВОЗ, еще не повредят, а дальше не обижайтесь. Консервы чтоб они хорошо сохранялись, приходится многим жертвовать. Фастфуд он слишком калориен, чрезмерно невкусен и слишком непредсказуем. Сладкие газировки хорошие дороги, а те, что все пьют, и своих денег не стоят. Как удается наблюдать за своим весом, талией и тонусом? За весом и талией не очень удается, и не напасть.

А тонус скорее от хороших друзей и интересных встреч. Хотя вообще-то, и от качественной еды тоже. Шибко люблю угощать, лишь бы гости затем посуду вымыли вот этого я не выношу!

По материалам http://sobesednik.ru/culture/boris-burda-ya-slabokharakterny~